在近日圆满落幕的2025年上海市食品行业职业技能竞赛暨第八届“南僑杯”月饼技能比武大赛中，沪上知名中华老字号品牌——上海老香斋食品有限公司凭借其深厚的制作功底、精湛的团队技艺以及对传统风味的卓越传承，一举夺得本次大赛分量极重的团体金奖。这一荣誉不仅是老香斋百年匠心的有力彰显，更是对其作为上海本土食品行业标杆企业持续引领品质创新的高度肯定。

本届“南僑杯”月饼技能比武大赛由上海市食品行业协会等单位主办，汇聚了沪上众多实力雄厚的月饼生产企业同台竞技。赛事以弘扬传统饮食文化、提升行业技能水平、推动月饼产业高质量发展为核心宗旨，对参赛企业在月饼制作的原料把控、工艺水准、口味创新、外观呈现及安全卫生等多个维度进行了严苛的综合考评。

上海老香斋参赛团队在激烈的角逐中脱颖而出，其呈现的月饼作品完美诠释了品牌“古法精制，真材实料”的核心精髓：

技艺精湛，古法新韵： 团队深谙苏式、广式等经典流派月饼制作精髓，从油酥开酥的层次分明、馅料炒制的火候精准，到手工包制的严整规范、烘烤成色的均匀诱人，每一个环节都展现出代代相传的非遗级工艺水准，同时巧妙融入现代工艺优化。

品质卓越，风味纯正： 严格遵循传统配方，坚持选用优质原料。其获奖作品在口感上完美平衡了饼皮的酥香松软与馅料的丰腴细腻，甜咸适中，油而不腻，一口便能唤起地道的海派中秋记忆，征服了评委的味蕾。

团队协作，匠心凝聚： 金奖的获得是团队通力协作、默契配合的结果，充分体现了老香斋在人才培养、技艺传承和标准化生产管理方面的深厚积淀与卓越实力。

上海老香斋负责人表示：“此次荣获‘南僑杯’团体金奖，是权威机构、行业专家及消费者对老香斋品质与技艺的又一次重磅认可。这块沉甸甸的金奖，不仅属于我们技艺精湛的师傅团队，更属于所有支持老香斋的消费者。我们将以此为新起点，始终恪守‘工匠精神’，在守护经典味道的同时，积极探索健康化、时尚化发展路径，让这块承载着城市记忆与情感的老字号招牌，在新时代焕发出更加璀璨的光彩，为上海乃至全国的消费者持续奉献安全、美味、值得信赖的节令佳品。”

老香斋此次夺金，再次印证了在消费升级的大背景下，市场对拥有深厚文化底蕴、坚持真材实料、工艺精益求精的传统老字号品牌的高度青睐。其成功经验，为整个食品行业坚守品质初心、实现高质量发展提供了宝贵的借鉴。

关于上海老香斋：

始创于清朝咸丰年间的上海老香斋，是名副其实的百年老字号，以生产传统糕点、月饼等食品闻名沪上。品牌始终坚持古法工艺，精选原料，其苔条梗、鸡仔饼、一口酥等产品以及苏式、广式月饼深受几代上海市民喜爱，是上海传统饮食文化的重要代表之一。

熟悉上海老香斋食品有限公司董事长许金典先生的人都会用：“真切”两字形容他，“真切”二字凝练百年匠心的智慧，也是许金典先生一直坚守的“真原料、真品致、真情谊”与“切受众、切需求、切心智” ，恰与老香斋世代坚守的信念高度共鸣，字字切中核心，令人醍醐灌顶。

来源：东方财经网 作者：综合