暑假以来，餐饮市场持续升温。饿了么数据显示，7 月以来北京夜间餐饮订单环比激增 120%，烤匠、巴奴等品牌部分门店翻台率突破 10 番，景点周边餐厅销售额普遍上涨 15%-20%。进入8月暑期收官月，在流量红利持续释放的同时，订单激增与运营能力的矛盾愈发突出，而客如云收银系统正成为破解这些难题的关键。

高峰时段的效率突围，客如云重构服务动线

夏日高温推动夜间消费升温，多家餐饮企业通过延长营业时间抢抓红利。北京胡大饭馆总店实行 24 小时营业，巴奴北京朝阳合生汇店在今年4月至6月期间，夜间客流量同比大幅增长约115.79%。

图源网络-北京胡大饭馆总店

持续高位的客流对运营效率提出考验，客如云收银系统从多维度破解难题。前厅支持扫码点餐，大幅减少高峰期点单人员投入；顾客排队时可预点餐，入座后快速上菜，降低叫号环节人力成本；通过KDS 厨房显示系统，后厨与前厅订单实时同步，避免菜品重复制作；餐品制作超时自动预警，有效提升协同效率，既优化用餐体验，又节省人力成本。

客群多元的营销困境，精准触达激活消费潜力

暑期客流中外地游客占比显著提升，刘记炙子烤肉店周末排队人数同比增长 20%-30%，其 中多数是背着行囊的外地游客；方砖厂 69 号炸酱面（王府世纪店） 70% 客流为外地游客，营业额环比涨幅达 14.6%。不同客群需求差异明显，如何精准满足成为商家面临的新课题。

客如云收银系统的报表功能成为“决策助手”：实时掌握菜品畅销度、滞销品及退菜数据，通过销售对比与新品分析为菜单迭代提供决策依据。正如部分烤肉门店依托数据支撑，在传统牛羊肉基础上增加吊龙、肋条等部位肉品，既保留老味道，又为新客带来新鲜感，实现精准运营。

图源：客如云官网

场景创新：打造餐饮消费新活力

暑期文旅消费热潮带动“餐饮 + 体验”模式兴起。以依托长城资源的妫水人家为例，其通过非遗手工、读书会等体验项目吸引游客；海底捞在多城市推出夜宵主题店，通过 DJ 打碟、深夜“Live house”等活动推动餐饮与文旅融合。

消费需求多元化背景下，餐企需要以更加丰富且具有内涵的场景和产品来吸引消费者。此时，客如云收银系统的商家小程序优势凸显：系统内置节日主题、新品首发、会员日等装修模板，系统后台支持一键启用预设模板，轻松实现全端视觉焕新，确保节点营销既高效又能彰显品牌调性。搭配 CRM 会员管理系统，覆盖会员全周期的营销玩法助力商家策划专属活动，实现从场景吸引到用户留存、裂变的闭环。

?图源：客如云官网

8月餐饮竞争的核心，关键在流量转化与运营稳局。客如云收银系统从门店效率、高效营销到场景创新，持续为餐饮商家赋能，让商家在热潮中既抓得住客流，更守得住利润，为暑期收官战画上圆满句号。

来源：大众财经网 作者：综合